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【“创争”力量】马步:负重致远推动糖业发展

作者:电竞app 发布日期:2021-04-08 05:40



  他受命筹建广西糖业研发中心,引领产业技术攻关,推动广西糖业朝着千亿元产业目标迈进;

  他力推二步法制糖创新,推进糖业生产开展“二次创业”,积极谋划糖业转型攻坚战。

  马步,教授级高级工程师,广西大学研究生导师。现任广西糖业集团有限公司总工程师。中国糖业协会第三届专家组专家,广西制糖产业标准化技术委员会委员,广西热带作物学会第九届理事会副理事长,广西循环经济产业技术创新战略联盟专家委员,广西制糖学会第七届理事会常务理事,广西第二批特聘专家(“制糖澄清化学”岗位专家)。

  在日常生活中,糖是最普遍存在的一种甜品,我们的休闲食品中离不开它,很多菜肴的调味品中也离不开它,可以说,糖在给人类带来愉悦的同时,也成了我们生活中不可或缺的一部分。

  在南宁市民族大道32号农垦大厦十楼,我们记者团队采访了一位把糖作为一生甜蜜事业的科技工作者。在他的眼里,糖是一种甜蜜的诱惑。他从小就打心底里喜欢糖,对糖有着强烈的迷恋。报考大学时,他果断选择就读“糖业工程”专业;大学毕业后,从事与糖业有关的工作成了他人生一种必然的选择。

  在他的办公桌上方,裱挂着一幅与糖产业有关的诗作,诗文出自他的手。“一村飞落明江边,碧波习习漫山川,灵泉甜蔗酿玉液,幽谷香木萃琼浆,云涌八桂浮黄鹤,雨洒三江生紫烟,黄毛有朝来做客,归去从此不成眠。”56个字,文采斐然,勾勒出八桂大地甘蔗满地、糖香飘溢之美,饱含着他对糖产业深厚的情感,凝结着他对糖产业发展历程的智慧结晶,抒写着他为大众创造甜蜜产品的那份矢志不渝的信念。

  “甜蜜事业无限好,我们需要继续奋斗,一代一代传承这份甜蜜事业。”他扎根于制糖事业,至今已有32个年头,先后历经基层生产一线、生产管理和企业管理的磨炼,熟悉制糖生产特性、掌握企业管理能力和洞悉行业发展动态,重视糖业文化的传承和发展。

  “如果没有糖的话,我无法想象这个世界将会变成什么样!”马步把糖请进生命,在广西糖业的发展中,勾画着自己浓厚的一笔。

  广西为南亚热带季风气候,大部分土地在北回归线以南,甘主产区年平均气温22摄氏度,年平均降雨量1300毫米,雨热与甘蔗生长同季。因此,广西是全球最适宜种植甘蔗的地区之一,蔗糖业是广西的支柱产业之一, 广西蔗糖产量更是长期占据了全国产糖量的60%之多。

  广西蔗糖产业经过半个多世纪的发展,已形成了一定规模,但产业链条依然相对较短,缺乏高附加值、高技术含量的下游产品。针对这一现状,在考察国外相关行业后,马步和团队了解到欧美国家对糖业的综合利用价值较高,尤其是利用糖原料酿造生产蒸馏酒已有400多年的历史,而且取得了良好的经济效益。这一认识,打开了马步的视野和思维,也让他陷入沉思:“我国是糖制品的产销大国,但用糖蜜酿制朗姆酒仍然是一个空白,我们能不能生产出自己的朗姆酒?”

  想法带动了行动。既然产生了要综合利用糖蜜生产朗姆酒的想法,那就去践行。通过对中国市场的考察和对国外生产蒸馏酒技术的了解,马步认识到,朗姆酒作为洋酒类的四大蒸馏酒之一,具有潜在发展前景,同时,广西本身也具有生产酒精的产业基础和丰富的糖蜜原材料,这是一个很好的发展方向。于是,他决定要在糖蜜制酒这一方向上做一做文章。

  2011年初,马步和团队开始对朗姆酒产业落地项目进行全面调研论证,将原来的酒精生产线改造成朗姆酒生产线,结合广西本土生产糖蜜的方法对技术进行改造和工艺创新。2012年6月,在下属昌菱制糖公司建成了年产1万吨的朗姆酒生产线。

  基于已有的基础和团队的力量,马步对这份事业充满信心。当万事俱备,聘请的专家也认为整个生产工艺技术线路安全可靠之时,朗姆酒的生产却遇到了“水土不服”的困境,一是朗姆酒的口味特别,不合适国人的饮酒风味习惯;二是广西使用的制糖工艺跟国外不一样,生产出的糖蜜与国外存在差别,使得所酿制的朗姆酒与国外朗姆酒也存在差别;三是这是一款新酒,消费者认识不深……

  朗姆酒的生产一度陷入了尴尬的境地。经过反复的思考总结和精益求精的技术改进,马步在源头上找到了问题,攻克了难关,相应的问题也迎刃而解。2012年10月,经自治区人民政府同意,为加快我区朗姆酒产业技术研发,“广西朗姆酒产业化工程院”落户上思昌菱,马步任工程院院长,作为主要负责人,全程参与整个朗姆酒项目建设与后续的生产指导工作。

  发展朗姆酒产业不仅实现了广西制糖业蔗糖多元化综合利用,还有效推进了循环经济、延长糖业产业链、增加附加值,对推动广西糖业转型升级具有十分重要的意义。朗姆酒不仅实现了我国生产上零的历史突破,其产品及其相关技术还填补了国内空白,并达到国际先进水平,为中国酒类市场提供一个新品牌。

  为贯彻落实自治区党委政府关于做大做强做优我区工业,加快实施千亿元产业重大科技攻关工程的有关文件精神,2010年7月,广西糖业研发中心成立,2013年需要完成建设。这是自治区14个千亿元产业23个研发中心之一,在众多研发项目中,关于食品类的项目,只有“广西糖业研发中心”一个。广西糖业研发中心第一依托单位是广西农垦集团有限责任公司,第二依托单位是广西壮族自治区农业科学院,落户在广西农垦糖业集团股份有限公司。马步被委以重任,担任该中心的主任,主持该中心筹建工作。

  万事开头难。广西糖业研发中心项目筹建涉及内容繁杂,工作量巨大。设定研究基地、吸纳充足的资金、招揽优秀的人才是最基础的条件。“问题是当时一没有研发基地,二没有资金,三没有人才,怎么才能够把这些问题解决呢?”虽然马步具有二十几年丰富的管理经验和工作协调能力,但面对这样的局面倍感压力,他犯愁起来。

  “何以解忧,唯有自救。”马步作为“领头雁”,主动作为,挑起重担。在多方努力下,2011年2月份,广西糖业研发中心在横县良圻糖厂内建立技术研发、实验基地。事情在往好的方向慢慢前进了,但这个工程耗资巨大,资金从哪里来?

  马步谋定而动,主动寻求解决方案,最终获得了资金的支持。同时,为了解决人才问题,为加快推进集团科研工作,2012年开始设岗引聘高端人才。他主持了广西第二批八桂学者“绿色制糖”岗位和特聘专家“制糖澄清化学”岗位的人才引进工作,并作为特聘专家团队成员开展科研攻关。

  目前,广西糖业研发中心已承担国家、自治区级项目课题共14个,以广西农垦集团制糖产业的自然资源、企业规模、技术装备为基础,构建布局合理、功能齐全、体系完备的糖业创新体系,开展甘蔗新品种新技术、制糖产业共性关键技术,节能减排、循环经济综合利用技术,信息化、自动化集成控制技术等内容的研究攻关,推动了糖业技术升级和产业结构调整,实现了单链生产模式向多链深加工模式转变,拉长产业链,拓宽产业带,实现蔗、糖、酒、浆、纸、生物化工、能源一体化循环发展,实现做强做大做优广西糖业,努力实现千亿元糖业产业目标。

  广西糖业研发中心平台的建设,同时打破了专利和高级工程师零的突破,截止目前,研发中心培育了30位高级工程师,2位教授级高工,获得了100多项专利,其中发明专利20余项……对于所取得的这些成绩,马步总是谦虚地认为是集体努力的结果,从不以功劳自居。

  随着制糖产业的不断发展,原本的蔗糖生产“一步法”技术已经无法满足现有的生产要求,甚至已经影响到行业的发展,马步高瞻远瞩,从长远发展前景来考虑,寻思着推动糖业跟上时代的进步。于是,马步在综合国内外炼糖技术的基础上,提出了通过技术升级把原有亚硫酸法生产白砂糖的生产方法改为“二步法”,来生产精制糖。

  “我们好好地一步就可以做成白砂糖,你为什么分两步做?”事情的发展并不是一帆风顺,马步的想法遭到了业内资深专家的强烈反对。专家们有自己的考虑,马步能够理解专家反对的理由,但“二步法”是适应糖业时代发展的,马步坚持自己的想法。“如何才能够让其他专家理解、接受二步法呢?”马步第一时间想到的还是如何解决问题。

  实践是检验真理的唯一标准,用事实说话,经过马步竭智尽力的阐释和说服,专家们最后认识到了“二步法”的重要性,2013年,由广西农垦糖业集团股份有限公司和广西糖业研发中心等单位起草的广西地方标准《二步法生产精制白砂糖工艺技术规程》,获得了广西壮族自治区质量技术监督局批准。该标准的制定,对规范精制白砂糖的生产技术工艺、主要设备要求和工艺技术指标,提高产品品质,提升制糖业标准化生产水平,增强广西糖业综合竞争力具有重要意义。

  一个问题解决了,另一个问题却出现了。虽然“二步法”制糖工艺能够增加广西糖业的综合竞争力,但广西的食糖价格容易受国内国际糖价起伏的影响,已出现阶段性的整个糖产业亏损,马步看到问题后,揣摩着必须对糖业进行二次创业来解决这一难题。马步凭借丰富的工作经验,判断出糖业的发展最重要的是依靠农业的发展,要注重对从农业到加工业到产业链的技术创新,所以,对农业的二次创业是根本、是基础。

  马步认为,要加快推动糖业“二次创业”,打好糖业转型攻坚战,需要布置很多项目,对科技项目、技术项目进行改造。同时,需要对双高基地进行进一步的科技赋能和价值提升,做到甘蔗亩产要达到5-6吨,含糖份均要达到14%以上。“要真正建设成规模化、良种化、水利化、机械化基地;加工业要自动化、数字化、智能化;产品要多样化、健康化、模式一体化。”马步描绘糖业发展。

  近些年来,对糖业进行“二次创业”后,改革重组进行顺利。由于具有多年的糖业工作经验和勇于担当的行事作风,面对2025年糖业的“双两百”目标,马步信心十足。

  “万水千山不忘来时路,鲜血浇灌出花开的国度……”一首《不忘初心》,让人重温革命先辈用理想和信念丈量的伟大远征。马步用这句歌词,激励自己要扎根糖业,牢记为人民制造糖蜜事业的使命。在为人民制造甜蜜事业这条路上,马步虽然遇到了困难险阻,但他始终守住初心,正如他所喜欢的那句歌词一样,只有不忘来时路,守住初心,甜蜜事业才能持续发展下去。

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